Зелето се почиства, измива се и нарязва, посолява се и се задушава до омекване в част от растителната мазнина. В останалата част от мазнината се задушава отделно ситно нарязаният лук до златисто оцветяване. Прибавят се дребно нарязаните домати, а след десетина минути – изчистеният и измит ориз и малко гореща вода. Като набъбне оризът, се прибавя задушеното зеле. Сместа се размесва с дребно нарязания магданоз и черен пипер. Приготвя се бешамелов сос от брашното, прясното масло, млякото и яйцата. По-голямата част от соса се изсипва в съда със зелето и ориза. Сместа се разбърква, изсипва се в тава и се пече във фурна, залива се с останалата част от бешамеловия сос и се допича. След изваждането й от фурната мусаката се нарязва на порционни парчета и се поднася с киселото мляко.
Необходими продукти:
800 гр. прясно зеле,
100 мл. растително масло,
50 гр. прясно масло,
50 гр. ориз,
100 гр. кромид лук,
200 гр. пресни домати,
40 гр. брашно,
5 броя яйца,
200 мл. прясно мляко,
200 гр. кисело мляко,
1 връзка магданоз,
2 супени лъжици червен пипер,
1 супена лъжица черен пипер,
Сол по Ваш вкус.
Бон Апети!
