Още от времето на Наполеон до времето на рап звездата Нас, Конякът има сериозно влияние сред претенциозните му ценители, но е много повече от едно скъпо питие след вечеря. Двойно дестилиран, произведен от грозде и отглеждано в район, който се простира от бреговете на Атлантическия океан – конякът е търсена стока от много хора по света. Ето какво не знаете за премиум духа на коняка.
1. Всички коняци са бренди, но не всички бренди напитки могат да се считат за коняк.
2. За да се нарича коняк, той трябва да бъде произведен от определени сортове грозде, двойно дестилирани и да е отлежал най-малко две години, като специално се съхранява в дъбови бъчви Limousin или Tronçais.
3. Конякът трябва да е с поне 40% градуса алкохол.
4. Означенията, които виждате върху етикетите на бутилките с Коняк – VS, VSOP и XO (Extra Old) – са гаранция за това колко дълго е престоял конякът. VS показва, че Конякът е на възраст най-малко две години, VSOP най-малко четири години и XO (Extra Old) най-малко шест години. Повечето Коняци може да са отлежали повече от десетилетия.
5. Според Хюго Галлимар от Rémy Martin, бонусите, звездите върху етикетите на конякът и наградите на коняците се предлагат на производителите на грозде, които произвеждат изключителен дестилат, а целият регион зависи от производителите на грозде от трети страни и доставчици. С други думи, докато големите къщи прозиводители на коняк могат да си позволят да отглеждат и преработват съвсем малък процент от собственото си грозде, по-голямата част от дестилата, който използват за създаване на коняк, идва от местни лозари и дестилатори.
6. Изменението на климата може някой ден да повлияе върху гроздето, което се използва за производството на коняк. „Благодарение на глобалното затопляне реколтата вместо в началото на октомври става все по-рано и по-рано“, казва Пиер Шернович, консултант на марката и конякът Курвуазие.
7. В някои готварски рецепти конякът е незаменима съставка към ястието.
