Необходими продукти за пролетните рулца:
1 чаша нарязана на ленти бяла и черна дървесни гъби
2 лъжички оризов оцет
листа оризова хартия
1/2 чаша нарязана тиквичка на тънки ивички
1/2 чаша моркови, обелени и нарязани на тънки ивички
1/2 чаша китайско зеле или бяло, рендосано
2 лъжици накълцано несолено кашу
1 пресен лук, нарязан на лентички
1 червена чушка, нарязана на лентички
настърган джинджифил
пресни листа босилек
пресни листа мента
пресни листа колеандър
кокосово масло
сол на вкус
Необходими продукти за приготвяне на соса:
¼ чаена чаша (50 милилитра) лек, обезсолен соев сос
¼ чаена чаша (50 милилитра) сок от лайм или лимон
1 чаена лъжичка кафява или палмова захар
1 скилидка чесън, нарязана на ситно
½ чаена лъжичка лютив червен пипер (по желание)
¼ чаена чаша гореща вода
Начин на приготвяне:
За соса:
Сложете всички изброени продукти в купа и бъркайте докато захарта се разтопи напълно. Оставете поне 1 час да престоят всички съставки за да се смесят ароматите.
За приготвянето на пролетните рулца:
В тиган сложете кокосовото масло, всички нарязани зеленчуци (гъбите се накисват предварително поне 1 час във вода за да набъбнат) и пресния джинджифил. Поставете тигана на вече нагорещения котлон като бъркате енергично зеленчуците за 1 минута. Махнете тигана от котлона и оставете настрана. Сложете в дълбок съд студена вода и потопете в него оризовата кора за секунди или докато омекне. Сложете я след това върху дъска за рязане, поставете плънка по към края на листото, защипете краищата отгоре като прегънете и направете руло. По този начин повторете процедурата с всички останали кори. В случай, че нямате в наличност оризови кори, използвайте обикновени фини кори за баница, като ги разделите на половина и свивате рулцата на същия начин. След като сте ги свили – ги ги изпържете в силно загрят съд с мазнина докато станат златисти. Когато станат готови ги наредете върху хартия. Поднасят се докато са топли с малка купичка от соса.
Да ви е сладко!
