Необходими продукти:
– 1 брой омар от 2кг. или 4 малки омара, 
– Крем,
– 10 мл. бяло вино бланк совиньон, 
– 1 щипка къри,
– 1 щипка шафран, 
– 1 щипка люти пиперки,
– 5 мл. коняк, 
– 1 щипка черен пипер,
– 3 супени лъжици зехтин, 
– 2 счукани скилидки чесън,
– 1 супена лъжица нарязан естрагон, 
– 5 супени лъжици осолено масло.
Стъпка 1
Нарежете омара на половина по дължина, отстранете черната вена която преминава към опашката, също и зеленикавите части към главата зад очите и пясъчната торбичка която също е в областта на главата, но без финната течност.
Стъпка 2
Намажете омара с масло и чесън, и го затоплете в продължение на 2 минути в тенджера.
Стъпка 3
Оставя се да престои така 1/2 часа.
Стъпка 4
Междувременно включете барбекюто. Загрейте сметаната с подправките от шафран, къри, черен пипер, чесън; добавете и коняк, бяло вино; като ги разбивате на ръка или с миксер енергично, добавете 5 супени лъжици осолено масло и зехтин, а след това нарежете естрагон непосредствено преди сервирането.
Стъпка 5
Приготвянето на сместа от крем от стъпка 4 отнема около 15 минути и това е времето, в което омарът се готви, задължително е да имате добре загрято барбекю, когато черупката на омара е червен, той е вече готов. Един лесен допълнителн трик, за да разберете, че омарът е готов, е като дръпнете антените му. Те ще се откъснат много лесно, ако омарът е готов. Месото на готовия и сготвения омар е бяло.
