През едно от кулинарните ми пътешествия успях да се запозная с интересния вкус на сладкото от червен лук. Малък крекер и парче козе сирене бе допълнението към това изживяване.
За всички, които искат да експериментират в кухнята прилагам рецептата.
Необходими продукти :
600 гр. червен лук
500 гр. кафява захар
500 мл бяло вино
4 с.л балсамов оцет
4 с.л мазнина – олио или друга растителна
стрък прясна мащерка
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне :
Загрейте мазнината в подходящ съд и добавете предварително почистения, измит и нарязан на шайби червен лук. Запържете докато омекне, прибавете захарта и бъркайте до разтопяването и. Добавете балсамовия оцет, мащерката и виното. Гответе на среден огън, около 60 минути, до сгъстяване. Капнете капка от сместа върху чиния, ако не се разтича, сладкото е готово. Накрая добавете щипка сол и черен пипер и отстранете от котлона.
Налейте сладкото докато е горещо в стъклени, предварително стерилизирани бурканчета. Обърнете с капака надолу.
Ако ще се консумира веднага сладкото от червен лук може да съхранявате в стъклен буркан с херметическо затваряне.
Да ви е сладко !
