Тиквата е една най-полезните храни, поради което по-често трябва да присъства в нашето меню. Тя е диетична, съдържа много малко калории, а вкусът и е много приятен и ненатрапчив. Засища и е пълна с много фибри. Богата е на бета-каротин, които се преобразува във витамин А, помага на очите, сърцето и кожата, съдържа много антиоксиданти и витамини и повишава настроението.
Съставки за здравословна супа:
- 500 г почистена и обелена тиква
- 1 глава лук
- 2 бр. картофи
- 1 бр. морков
- парче целина
- 1 ч.л. настърган пресен джинджифил
- 1 скилидка чесън
- 3 с.л. зехтин
- щипка черен пипер
- сол на вкус
- щипка индийско орехче
- готварска сметана
Начин на приготвяне:
Тиквата и картофите се нарязват на парчета. Морковът и целината се настъргват на едро ренде. Слагат се в достатъчно голям съд и се задушават в зехтина с 1 с.л. вода за 2-3 минути. Добавят се нарязания лук и джинджифила, които също се задушават за кратко. Накрая се прибавя смачканата скилидка чесън, разбърква се. Чак тогава се слагат към сместа парчета тиква и картофи. Залива се с 3 чаши топла вода. Посолява се. Ври докато зеленчуците омекнат. Сместа се пасира. Добавя се гореща вода до исканата гъстота, малко сметана, индийското орехче, сол и черен пипер. Ври няколко минути. Поднася се докато е топла с крутони, нарязан на ситно магданоз, слънчогледови семки и сметана.
Хранителна стойност (за 1 порция):
Енергия: 328,5 ккал
Въглехидрати: 51,5 г
Мазнини: 11 г
Протеини: 10,5 г
Фибри: 10 г