Необходими продукти:
1 малка глава стар лук
1 прясна чушка
50 гр телешко пюре или месо
1 картоф
1 малък морков
магданоз
Начин на приготвяне:
Лукът и моркова се почистват, нарязват на ситно и задушават в малко мазнина.
Добавя се нарязаната чушка и задушаването продължава до пълното и омекване. Ако се наложи , доливайте по малко топла вода
След което добавете картофа нарязан на купчета. Долива се топла вода , колкото да ги покрие и се оставят да се варят на бавен огън.
Малко преди да са напълно готови картофите се добавя телешкото пюре и зелените подправки.
Вместо пюре може да се използва телешко месо , но тогава технологията е малко по-различна.Месото се изкисва хубаво в студена вода , залива се с чиста вода и се вари до пълната му готовност.Най-бързо и лесно става в тенджера под налягане , тъй като телешкото месо изисква по-продължителна термична обработка. Бульона се прецежда и с част от него се задушават зеленчуците.Останалата част се използва за доливане, когато е нужно.Телешкото месо се добавя малко преди или с картофите , за да имат възможност останалите съставки да поемат аромата му.
Да ви е сладко деца!