Ябълковият оцет е нещо, което би трябвало да присъства във всеки един дом, още повече защото ябълките са плод, който е в изобилие в нашата страна. Рецептата да си направим домашен оцет е изключително лесна.
Ябълковият оцет е нещо, което би трябвало да присъства във всеки един дом, още повече защото ябълките са плод, който е в изобилие в нашата страна. Рецептата да си направим домашен оцет е изключително лесна.
Нужни са ви сладки ябълки. Горчиви или тръпчиви ще направят оцета доста кисел, а сладостта в ябълката ще му помогне да ферментира без да добавяте захар. Смилате ябълките, оставяте ги в съд, който е покрит с кръпа или марля (за да диша) и го оставате така за около 60 дни. След това прецеждате и имате оцет. Толкова е лесно. Отгоре ще видите образувана гръба, което е оцетната майка. Ако искате, може да я запазите да ферментирате друг сок по-бързо (честно казано, не знам колко по-бързо, защото никога не съм опитвал).
Някои практикуват като слагат само ябълковия сок да ферментира, което пак върши работа, но най-лесно е да се смелят и да се оставят заедно с парчетата от плода.
Зърнени и мляни
За сладкарството
