съставки:
1 фунт (450 г) телешка кайма
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
2 скилидки чесън, смлени
1 морков, настърган на ситно
1 стрък целина, нарязан на ситно
2 супени лъжици доматено пюре
1 кутия (14 унции/400 г) смачкани домати
1 чаша (240 мл) червено вино (по желание)
1 чаена лъжичка сух риган
1 чаена лъжичка сух босилек
1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
1 дафинов лист
Сол и черен пипер на вкус
2 супени лъжици зехтин
1 фунт (450 г) спагети
Настърган пармезан за сервиране
Листа пресен босилек за украса
Инструкции:
- Ароматни продукти за сотиране:
В голяма тенджера или дълбок тиган загрейте зехтина на среден огън.
Добавете наситнения лук, наситнения чесън, настъргания морков и наситнената целина.
Запържете докато зеленчуците омекнат и лукът стане прозрачен.
- Запичане на говеждото:
Добавете телешка кайма в тенджерата и гответе до покафеняване, като я разбивате с лъжица, докато се готви.
- Доматено пюре и натрошени домати:
Разбъркайте доматеното пюре и гответе 2 минути, за да подобрите вкуса.
Изсипете смлените домати и разбъркайте добре.
- Червено вино (по избор):
Ако използвате червено вино, изсипете го в тенджерата, като разбъркате, за да се комбинират. Оставете да къкри за няколко минути, за да се свари алкохолът.
- Билки и подправки:
Добавете сушен риган, сушен босилек, суха мащерка, дафинов лист, сол и черен пипер.
Смесете билките и подправките в соса, разкривайки ароматните италиански вкусове.
- Задушаване:
Намалете котлона до минимум, покрийте тенджерата и оставете соса да къкри поне 30 минути до един час. Колкото по-дълго, толкова по-добре, тъй като позволява на вкусовете да се смесят.
- Готвене на спагети:
В отделна тенджера сварете спагетите според инструкциите на опаковката, докато станат ал денте.
Отцедете спагетите.
- Сервиране:
Извадете дафиновия лист от соса.
Поднесете соса Болонезе върху сварените спагети.
Гарнирайте с листенца пресен босилек и настърган пармезан.
- Добър апетит!
Потопете се в богатите вкусове на това класическо италианско ястие, като се насладите на добре балансираната комбинация от билки, пикантно месо и обилен доматен сос.
Забележка: Тази рецепта е чудесна основа и можете да я персонализирате, като добавите малко люспи от червен пипер за топлина или капка мляко или сметана за по-кремообразна текстура.
Изпитайте истинската същност на Италия с тази автентична рецепта за спагети Болонезе!
Зърнени и мляни
За сладкарството
Зърнени и мляни
