съставки:
За Cevapi:
1 фунт (450 г) телешка кайма
1/2 фунта (225 г) смляно свинско месо
1 малка глава лук, нарязана на ситно
2 скилидки чесън, смлени
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка сладък червен пипер
Сол и черен пипер на вкус
За айвар:
2 червени чушки
1 зелена чушка
2 скилидки чесън, смлени
2 супени лъжици зехтин
Сол и черен пипер на вкус
За сервиране:
Сомун (босненски плосък хляб) или пита
Нарязан лук
Нарязан пресен магданоз
Инструкции:
- Приготвяне на джевапи:
В голяма купа за смесване комбинирайте смляно говеждо и смляно свинско месо.
Добавете ситно нарязан лук, смлян чесън, сода бикарбонат, сладък червен пипер, сол и черен пипер.
Разбъркайте добре съставките, докато се смесят добре.
Оформете месната смес на малки колбаси (чевапи) с формата на пръсти.
- Чевапи на скара:
Загрейте скара или грил тиган на средно висока температура.
Печете чевапите на скара, докато се сварят напълно и покафенеят отвън, като ги обръщате от време на време. Това обикновено отнема около 10-15 минути.
- Приготвяне на айвар:
Загрейте предварително бройлера във фурната.
Поставете червените и зелените чушки върху лист за печене и печете, докато кожата се овъгли и се появят мехури, като ги обръщате от време на време.
След като се овъглят, прехвърлете чушките в купа и я покрийте с найлоново фолио. Оставете чушките да се задушат за около 10 минути.
Обелете овъглената кожа, почистете от семките и нарежете печените чушки.
В кухненски робот пасирайте печените чушки със смлян чесън, зехтин, сол и черен пипер, докато получите гладка консистенция.
- Сервиране:
Сервирайте печените чевапи върху сомун или пита.
Гарнирайте с обилна купичка айвар.
Отгоре поръсете наситнен лук и пресен магданоз.
- Насладете се на сръбския празник:
Отдайте се на богатите вкусове на чевапи с айвар, традиционно сръбско ястие, което улавя същността на балканската кухня.
Забележка: Можете да персонализирате нивото на подправките на айвар, като добавите червен пипер на люспи или коригирате количеството чесън според вашия вкус.
Усетете автентичния вкус на Сърбия с чевапи и айвар!
Зърнени и мляни
За сладкарството
