Едно от най-популярните и обичани ястия в Полша е „Пироги“. Това са вкусни кнедли, които могат да се пълнят с различни сладки или солени съставки. Ето една рецепта за приготвяне на традиционни полски пироги:
Рецепта за пироги
съставки:
За тестото:
4 чаши универсално брашно
1 чаша топла вода
1 голямо яйце
1/2 чаена лъжичка сол
За пълнежа от картофи и сирене:
4 големи картофа, обелени и нарязани на кубчета
1 чаша фермерско сирене или сирене рикота
1 голяма глава лук, нарязана на ситно и задушена до златисто
Сол и черен пипер, на вкус
За пълнежа от гъби и кисело зеле:
1 чаша кисело зеле, отцедено и нарязано
1 чаша гъби, нарязани на ситно и задушени
1 голяма глава лук, нарязана на ситно и задушена до златисто
Сол и черен пипер, на вкус
За готвене:
Масло или олио за сотиране
За сервиране:
Сметана
Нарязан пресен магданоз
Инструкции:
Пригответе тестото:
В голяма купа смесете брашното и солта. Направете кладенче в центъра.
В отделна купа разбийте топлата вода и яйцето.
Изсипете мокрите съставки в кладенчето на сухите съставки и постепенно ги смесете, оформяйки тесто.
Омесете тестото върху набрашнен плот за около 5-7 минути, докато стане гладко.
Покрийте тестото с чиста кухненска кърпа и го оставете да почине поне 30 минути.
Пригответе пълнежите:
Пълнеж от картофи и сирене:
Сварете нарязаните на кубчета картофи, докато омекнат. Пасирайте ги и ги оставете да изстинат.
Комбинирайте картофеното пюре с фермерско сирене или рикота, сотиран лук, сол и черен пипер. Смесете добре.
Пълнеж от гъби и кисело зеле:
Запържете нарязаните гъби и лука до златисто.
Комбинирайте сотираните гъби и лук с нарязано кисело зеле, сол и черен пипер. Смесете добре.
Сглобете пирогите:
Разточете тестото върху набрашнена повърхност, докато стане с дебелина около 1/8 инча.
Използвайте кръгъл нож (около 3 инча в диаметър), за да изрежете кръгове от тестото.
Поставете малка лъжица от желания пълнеж в центъра на всеки тестен кръг.
Сгънете тестото върху пълнежа, създавайки форма на полумесец и натиснете краищата, за да се запечатат.
Гответе пирогите:
Сложете голяма тенджера с подсолена вода да заври.
Пуснете пирогите във врящата вода на порции. Гответе, докато изплуват на повърхността, обикновено 3-5 минути.
Извадете сварените пироги с решетъчна лъжица и ги прехвърлете в чиния.
В тиган задушете сварените пироги в масло или олио, докато придобият златисто-кафяв цвят от всяка страна.
Сервирайте:
Сервирайте пирогите горещи, гарнирани с купчина заквасена сметана и наситнен пресен магданоз.
Насладете се на тези възхитителни полски пироги като основно ястие или гарнитура.
Пирогите не са просто ястие; те са полска кулинарна традиция, която често се ползва по време на празници и семейни събирания. Персонализирайте пълнежа по ваш вкус и се насладете на богатите вкусове на тази любима полска комфортна храна.
