Едно от най-популярните и обичани ястия в турската кухня е „Karnabahar Kızartması“, което в превод означава Пържен карфиол. Това ястие е вкусно предястие или гарнитура, обичайно обичано в Турция. Ето една проста рецепта за приготвяне на турски пържен карфиол:
Рецепта Karnabahar Kızartması (турски пържен карфиол).
съставки:
За пържения карфиол:
1 голям карфиол, измит и нарязан на цветчета
1 чаша универсално брашно
2 яйца, разбити
1 чаша слънчогледово масло (или растително масло) за пържене
Сол на вкус
Черен пипер, на вкус
За соса от кисело мляко:
1 чаша гръцко кисело мляко
2 скилидки чесън, смлени
1 супена лъжица зехтин
Сол на вкус
Пресен магданоз, нарязан (за гарнитура)
Инструкции:
Пригответе пържения карфиол:
Сложете голяма тенджера с подсолена вода да заври. Добавете цветчетата карфиол и варете около 5 минути или докато омекнат леко, но все още са твърди.
Отцедете карфиола и го подсушете с хартиена кърпа, за да отстраните излишната влага.
Сложете брашното в купа и го овкусете със сол и черен пипер.
Потопете всяко цветче карфиол в разбитите яйца, след което ги намажете обилно в овкусеното брашно.
Загрейте слънчогледово масло (или растително масло) в голям тиган на среден огън.
Запържете цветчетата карфиол на порции, докато станат златистокафяви и хрупкави. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги поставете върху чиния, покрита с хартиени кърпи, за да попие излишното масло.
Пригответе сос от кисело мляко:
В малка купа смесете заедно гръцкото кисело мляко, смлян чесън и сол.
Поръсете зехтин върху сместа с кисело мляко и разбъркайте, докато се смеси добре.
Сервирайте:
Подредете изпържения карфиол в чиния за сервиране.
Поръсете соса от кисело мляко отгоре или го сервирайте отстрани за потапяне.
Гарнирайте с наситнен пресен магданоз.
Поднесете пържения карфиол по турски като предястие или гарнитура.
Това ястие често се използва като вкусна закуска или мезе в турската кухня. Хрупкавата текстура на пържения карфиол в комбинация с кремообразния сос от кисело мляко създава възхитителен контраст от вкусове. Това е удоволствие за тълпата и е фантастично въведение в оживения свят на турските кулинарни изкушения.
Зърнени и мляни
За сладкарството
Зърнени и мляни
