Телешка плешка с грейви сос

800 гр- 1кг.телешка плешка (цяло парче)

за мариноване :

2 суп. лъжици горчица

1 суп. лъжица мед

1/2 кафена чашка олио

малко соев сос

сол,черен пипер

за соса: 500 мл. телешки бульон

1 суп.лъжица брашно от сушени манатарки

20-30 гр.масло

мащерка

Смесваме и разбъркваме всички продукти за марината и с получената смес намазваме плешката от всички страни.Оставяме в затворен съд поне за 3-4 часа, най-добре за 12-15 часа в хладилник.

В зависимост от възрастта на телето и големината на парчето, времето за приготвяне на месото варира. За крехко младо телешко както в този случай, печем около час до час и 20 мин. в затворен йенски съд или под фолио. Периодично завъртаме месото и го намазваме с остатъка от маринатата.След като месото е полуготово и при проба пуска само прозрачен сок.откриваме съда и запичаме за още 15-20 мин до златиста коричка.Соковете от месото прецеждаме, добавяме към тях бульона и манатарките.Овкусяваме със сол,черен пипер, мащерка и готвим докато се редуцира до желаната за сос консистенция.Ако желаете, може да добавите и малко печено брашно за сгъстяване.Матираме с маслото и поднасяме месото със соса.

Add to wishlist

Зърнени и мляни

Гирос 50g

Оценено на 5.00 от 5

4.99 €

Quick View

Добавяне в количката

Add to wishlist

Зърнени и мляни

Анасон семе 50g

3.69 €

Quick View

Добавяне в количката

Add to wishlist

За сладкарството

Спирулина на прах 100g

5.99 €

Quick View

Добавяне в количката

Add to wishlist

Зърнени и мляни

Шафран

15.99 €

Quick View

Добавяне в количката

Add to wishlist

За сладкарството

Ванилия на прах натурална 30g

Оценено на 5.00 от 5

69.99 €

Quick View

Добавяне в количката

Add to wishlist

Зърнени и мляни

Домати сушени 50g

Оценено на 5.00 от 5

4.99 €

Quick View

Добавяне в количката

Add to wishlist

Зърнени и мляни

Комплект подправки КАПИТАНЪТ

18.97 €

Quick View

Add to cart

Add to wishlist

Зърнени и мляни

Ким зърна 50g

3.99 €

Quick View

Добавяне в количката