Руски борш

Едно от най-емблематичните и популярни руски ястия е “Борщ”. Боршът е обилна и жизнена супа, приготвена от цвекло, зеле, картофи и други зеленчуци. Ето една рецепта за приготвяне на традиционен руски борш:

Рецепта за руски борш
съставки:
За супата:

2 средно големи цвекла, обелени и настъргани
1 глава лук, нарязана на ситно
2 моркова, обелени и настъргани
2 картофа, обелени и нарязани на кубчета
1/2 малка глава зеле, настъргана
1 кутия (14 унции) нарязани на кубчета домати
4 чаши телешки или зеленчуков бульон
1 дафинов лист
2 скилидки чесън, смлени
2 супени лъжици доматено пюре
2 супени лъжици растително масло
Сол и черен пипер, на вкус
Заквасена сметана, за сервиране
За гарнитурата:

Пресен копър, нарязан
Твърдо сварени яйца, нарязани
Инструкции:
Пригответе зеленчуците:

В голяма тенджера загрейте растително масло на среден огън. Добавете наситнения лук и настърганите моркови. Запържете докато зеленчуците омекнат.

Добавете настърганото цвекло и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато цвеклото пусне цвета си.

Разбъркайте нарязаните на кубчета картофи, настърганото зеле и смлян чесън. Гответе още 5-7 минути.

Пригответе супата:

Налейте телешкия или зеленчуковия бульон, доматите на кубчета (със сока им) и доматеното пюре. Разбъркайте, за да се комбинират.

Добавете дафиновия лист, сол и черен пипер. Оставете супата да заври.

Намалете котлона до минимум, покрийте тенджерата и оставете да къкри около 30-40 минути или докато зеленчуците омекнат.

Довършете борша:

Опитайте на вкус и коригирайте подправките, ако е необходимо.

Извадете дафиновия лист от тенджерата.

Оставете борша да почине няколко минути преди сервиране.

Сервирайте:

Разпределете горещия борш в купички.

Поръсете всяка порция с купчина заквасена сметана, нарязан пресен копър и резени твърдо сварени яйца.

Сервирайте руския борш горещ с хрупкава питка или като предястие.

Боршът е не само вкусна и питателна супа, но и символ на руската кулинарна традиция. Неговият жив цвят и богати вкусове го правят предпочитан през студените зимни месеци. Насладете се на топлината и уюта на това класическо руско ястие!