Как да си направим вкусна домашна паста

Прочутата италианска паста е започнала да се прави от чиста практичност – за изхранването. Древният Рим е имал повече от 1 милион души, съхранението на зърното е било проблем. Ако обаче направят брашно и го сварят на „заготовки“, то се съхранява по-дълго, а после може да се вари или пече с добавки, плънки и т.н.

Вариантите за италианска паста според формата, която до голяма степен определя и как ще се приготвят, са стотици. Тънки, дебели, къси, дълги, плътни, кухи, гладки, набраздени, къдрави, на пръчки, на пластове за плънки, на пръстени, триъгълни, спираловидни.

Необходими продукти:

3 бр. Яйца

300 г Брашно

3 с.л. Вода

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява и на кладенче. В средата му се чукват яйцата. Добавя се водата и се замесва меко тесто. Тестото се оформя на овал и се нарязва на филийки като хляб. Всяка филийка леко се притиска с пръсти и се набрашнява от двете страни, след което се пуска през валовете на машината. Ако нямате машина го разточена докато постигнете желаната дебелина. Тестото се нарязва на парчета с ширина по избор. Разгъват се и се овалват в брашно. Пастата се оставя да изсъхне за около час. Прясната паста се сварява за 5 минути във вода с 1 ч. л. сол и няколко капки зехтин.

Да ви е сладко!