Необходими продукти:
1/4 агне
сол
червен пипер
чер пипер
олио
клонки джоджен
2-3 стръка зелен лук
за дробенето:
500 г сварено агнешко дреболии
1 и 1/2 ч. ч. ориз (около 300 г)
3 връзки зелен лук
500 г гъби
джоджен
тарус
чер пипер
магданоз
сол
олио
Начин на приготвяне:
Агнешкото месо се ,натрива хубаво със сол, червен пипер и чер пипер.
Взема се по-дълбока тава и на дъното и се поставят клонки джоджен и няколко стръка
зелен лук.
На дъното на тавата се поставя метална скара. Ако нямате метална скара може да се сложат преплетени клони от дърво.
Наливат се две чаени чаши вода и овкусеното агнешко се поставя върху скарата. Намазва се с малко олио. Върху месото се поставят стръкчета джоджен.
Тавата се покрива с алуминиево фолио и се поставя в загрята фурна на 200 градуса.
Пече се 2-3 часа без вентилатор.
Докато се пече агънцето се прави дробенето.
Сварените дреболии се нарязва на дребно. В дълбок тиган се поставят нарязаните гъби с олио и се запържват. Изваждат се от тигана. Нарязаният зелен лук се запържва, добавя се ориза и се запържва до прозрачност.
Прибавя се дробенето и гъбите. Дробенето се овкусява със сол, чер пипер и нарязаните джоджен, магданоз и тарус.
След като месото е готово се изважда от тавата. Изваждат се скарата и стръковете подправки, които могат да се нарежат и върнат обратно в тавата при бульона.
В тавата се изсипва дробенето и ако е необходимо се добавя още вода или бульон, в който са врели дреболиите.
Върху него се поставя агнешкото месо.
Тавата се връща във фурната и се пече до готовност на дробенето и зачервяване на месото.
Да ви е сладко!