Пържен шаран с пикантен сос

Необходими продукти:

1 шаран около 1 кг,

сокът от 1 лимон,

брашно, олио, 

3 глави ситно нарязан кромид лук,

резенче целина, 

2 корена магданоз,

1 морков,

2 зърна бахар,

5 зърна черен пипер,

1 чашка бяло вино,

3 супени лъжици едро счукани орехови ядки

Начин на приготвяне:

Изчистеният и измит шаран се нарязва на порции и се посолява. Натрива се с лимонов сок и се оставя да престои на студено 1 час.

Овалва се в брашно и се изпържва в загрятото олио. Изважда се и в олиото се запържват лукът, целината, магаданозът и морковът. Поръсва се с малко брашно, подправя се с бахара и черния пипер. Налива се виното и се вари до омекване на зеленчуците. Сосът се пасира и се прибавят ядките. Преди сервиране рибата се залива със соса.

Да ви е сладко!