Крем супа от боб и аспержи

Тази кремообразна и питателна супа съчетава земния вкус на боба със свежестта на аспержите. Това е прекрасно ястие, което е идеално за успокояващо хранене.

съставки:

1 чаша сух бял боб (като Great Northern или Cannellini), накиснат за една нощ
1 връзка аспержи, подрязани и нарязани на хапки
1 глава лук, нарязана на ситно
2 скилидки чесън, смлени
2 супени лъжици зехтин
4 чаши зеленчуков или пилешки бульон
1 чаена лъжичка сушена мащерка
1 дафинов лист
Сол и черен пипер, на вкус
1 чаша сметана
Пресен магданоз, нарязан (за гарнитура)
Инструкции:

Пригответе боба:

Отцедете и изплакнете накиснатия боб. В голяма тенджера смесете боба с достатъчно вода, за да ги покрие. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри, докато бобът омекне. Отцедете и оставете настрана.
Ароматни соте:

В голяма тенджера за супа загрейте зехтин на среден огън. Добавете наситнения лук и задушете, докато стане прозрачен. Добавете смлян чесън и гответе още една минута.
Гответе аспержи:

Добавете парчетата аспержи в тенджерата и ги запържете за 2-3 минути, докато станат леко крехки, но все още жизнено зелени.
Добавете бульон и билки:

Налейте зеленчуковия или пилешкия бульон. Добавете сухата мащерка, дафиновия лист, сол и черен пипер. Оставете сместа да заври.
Блендирайте супата:

С помощта на потапящ се блендер или прехвърляйки на партиди в обикновен блендер, пасирайте супата, докато стане гладка. Бъдете внимателни, тъй като ще бъде горещо.
Добавяне на сварен боб:

Върнете пасираната супа в тенджерата. Добавете сварения боб и разбъркайте, за да се комбинират.
Варене:

Оставете супата да къкри още 10-15 минути, за да се смесят вкусовете.
Добавяне на крем:

Изсипете сметаната и разбъркайте, за да се смеси. Оставете да къкри още 5 минути.
Регулирайте подправките:

Опитайте супата и коригирайте подправките, като добавите още сол или черен пипер, ако е необходимо.
Сервиране:

Разпределете крем супата от боб и аспержи в купички. Гарнирайте с пресен магданоз.
Наслади се:

Насладете се на тази успокояваща и питателна крем супа от боб и аспержи като пълноценно ястие. Сервирайте го с хрупкав хляб за пълно изживяване.
Тази супа е кремообразна, ароматна комбинация от боб и аспержи, което я прави засищаща и полезна опция за обяд или вечеря.