Ризото с бекон и гъби с чипс от пармезан

Тази уникална рецепта за ризото съчетава опушеното качествено месо на бекона със земния вкус на гъбите и възхитителната хрупкавост от пармезан. Това е успокояващо ястие, което със сигурност ще впечатли вкусовите ви рецептори.

съставки:

За ризотото:

1 чаша ориз Арборио
4 чаши пилешки или зеленчуков бульон, поддържан на топло
1 чаша бяло вино
1 чаша гъби, нарязани (микс от кремини и шийтаке работи добре)
1/2 чаша лук, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, смлени
6 резена бекон, сварен и натрошен
1/2 чаша пармезан, настърган
2 супени лъжици масло
2 супени лъжици зехтин
Сол и черен пипер на вкус
Пресен магданоз, нарязан, за гарнитура
За пармезан чипс:

1 чаша пармезан, настърган
Инструкции:

1. Чипс с пармезан:

Загрейте фурната си до 375°F (190°C).
Постелете тава с хартия за печене.
Поставете малки купчини настърган пармезан върху пергаментовата хартия, като ги разпръснете на тънки кръгове.
Печете 5-7 минути или докато краищата станат златисти и хрупкави.
Извадете ги от фурната и ги оставете да изстинат. Те ще се втвърдят, докато изстинат.

2. Ризото:

В голям тиган загрейте зехтина и 1 супена лъжица масло на среден огън.
Добавете наситнения лук и гответе, докато омекне.
Разбъркайте смления чесън и гответе още 1-2 минути, докато се появи аромат.
Добавете ориза Arborio в тигана, като разбърквате, за да покриете ориза със сместа от олио и масло.
Налива се бялото вино и се готви докато се поеме максимално от ориза.
Започнете да добавяте топлия бульон, един черпак наведнъж, като разбърквате често. Оставете всеки черпак да се усвои, преди да добавите следващия. Продължете, докато оризът стане кремообразен и се свари до консистенция al dente.
В отделен тиган запържете нарязаните гъби, докато пуснат влагата си и добият златист загар.
След като ризотото е готово, разбъркайте сотираните гъби, натрошения бекон и настъргания пармезан. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Завършете, като разбъркате останалата супена лъжица масло за допълнителна плътност.
Гарнирайте ризотото с наситнен пресен магданоз.

3. Сервирайте:

Разпределете ризотото с бекон и гъби върху чинии или в купички.
Отгоре всяка порция поръсете с пармезан за възхитителна хрупкавост.

4. Насладете се:

Сервирайте веднага, като се насладите на кремообразното ризото с опушения бекон, земните гъби и възхитителната изненада от пармезан чипс. Насладете се на това уникално и вкусно ястие!