Пироги от Полша

Едно от най-популярните и обичани ястия в Полша е “Пироги”. Това са вкусни кнедли, които могат да се пълнят с различни сладки или солени съставки. Ето една рецепта за приготвяне на традиционни полски пироги:

Рецепта за пироги
съставки:
За тестото:

4 чаши универсално брашно
1 чаша топла вода
1 голямо яйце
1/2 чаена лъжичка сол
За пълнежа от картофи и сирене:

4 големи картофа, обелени и нарязани на кубчета
1 чаша фермерско сирене или сирене рикота
1 голяма глава лук, нарязана на ситно и задушена до златисто
Сол и черен пипер, на вкус
За пълнежа от гъби и кисело зеле:

1 чаша кисело зеле, отцедено и нарязано
1 чаша гъби, нарязани на ситно и задушени
1 голяма глава лук, нарязана на ситно и задушена до златисто
Сол и черен пипер, на вкус
За готвене:

Масло или олио за сотиране
За сервиране:

Сметана
Нарязан пресен магданоз
Инструкции:
Пригответе тестото:

В голяма купа смесете брашното и солта. Направете кладенче в центъра.

В отделна купа разбийте топлата вода и яйцето.

Изсипете мокрите съставки в кладенчето на сухите съставки и постепенно ги смесете, оформяйки тесто.

Омесете тестото върху набрашнен плот за около 5-7 минути, докато стане гладко.

Покрийте тестото с чиста кухненска кърпа и го оставете да почине поне 30 минути.

Пригответе пълнежите:

Пълнеж от картофи и сирене:

Сварете нарязаните на кубчета картофи, докато омекнат. Пасирайте ги и ги оставете да изстинат.
Комбинирайте картофеното пюре с фермерско сирене или рикота, сотиран лук, сол и черен пипер. Смесете добре.
Пълнеж от гъби и кисело зеле:

Запържете нарязаните гъби и лука до златисто.
Комбинирайте сотираните гъби и лук с нарязано кисело зеле, сол и черен пипер. Смесете добре.
Сглобете пирогите:

Разточете тестото върху набрашнена повърхност, докато стане с дебелина около 1/8 инча.

Използвайте кръгъл нож (около 3 инча в диаметър), за да изрежете кръгове от тестото.

Поставете малка лъжица от желания пълнеж в центъра на всеки тестен кръг.

Сгънете тестото върху пълнежа, създавайки форма на полумесец и натиснете краищата, за да се запечатат.

Гответе пирогите:

Сложете голяма тенджера с подсолена вода да заври.

Пуснете пирогите във врящата вода на порции. Гответе, докато изплуват на повърхността, обикновено 3-5 минути.

Извадете сварените пироги с решетъчна лъжица и ги прехвърлете в чиния.

В тиган задушете сварените пироги в масло или олио, докато придобият златисто-кафяв цвят от всяка страна.

Сервирайте:

Сервирайте пирогите горещи, гарнирани с купчина заквасена сметана и наситнен пресен магданоз.

Насладете се на тези възхитителни полски пироги като основно ястие или гарнитура.

Пирогите не са просто ястие; те са полска кулинарна традиция, която често се ползва по време на празници и семейни събирания. Персонализирайте пълнежа по ваш вкус и се насладете на богатите вкусове на тази любима полска комфортна храна.