Опитвали ли сте някога амарант?
Амарантът е древна зърнена култура, тясно свързана с бита и традициите на хранене на ацтеките и успешно преминала през вековете благодарение на пълния си набор от полезни вещества. Едногодишното растение се е смятало, че притежава свръхестествени сили, свързани с вечноста и дълголетието и точно това подсказва и самото му името – “Никога неповяхващо цвете”. Цветовете му са огнени, изобразяващи пламък.
Една от най-важните му характеристики е, че е безглутенов. Съдържа протеин. Амарантът е истинско богатство за хората, които се хранят по различен от общоприетия начин. Използването му например в комбинация с пшеница, царевица или кафяв ориз осигурява пълна гама протеини със същата хранителна стойност, като риба, пилешко или червено месо. В него се откриват и токотриеноли, които са всъщност форма на витамин Е и имат свойството да понижават нивата на лошия холестерол в човешкия организъм. Амарантът е отличен източник на лизин, съдържа прекрасна комбинация незаменими аминокиселини и се усвоява добре в храносмилателния трак. Предимство на белтъчното му съдържание е, че основните протеини в него са албумини и глобулини, които са по-добре разтворими и усвоими от съдържащите се в пшеницата проламини.
СУПЕР ХРАНА ЗА ЗДРАВЕ!
