Хляб в йенски съд – Селски хляб в йенски съд

Продукти:
300гр брашно тип 500

1 с.л сол

600 мл. хладка до леко топла вода

1 кубче жива мая,или 2 пакетчеа суха

Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в малко топла вода и я оставяме да се активизира.
Вкупа се пресява брашното със солта,прави се кладенче и в средата наливаме разтворената мая.Долива се и останалото количесто хладка вода.
С дървена лъжица се разбърква,докато вичко се омеси добре.
Получава се меко и лепкаво тесто (ако епрекалено лепкаво се добавя малко брашно),което оставяме за 1 час-час и половина на топло да втаса докато удвой обема си.
После на обилно набрашнена повърхност обръщаме тестото с няколко движения (3-4),за да му придадем форма. Покриваме го със съда,в които е втасвало и го оставяме за още 20 минути.През това време слагаме йенския съд заедно с капака му във фурната и я пускаме да се загреена 220 градуса.След като изтекат 20-те минути изваждаме съда от фурната и прехвърляме тестото в него.Ако тестото е леко поотпуснато пак го загръщаме леко,да придобие форма.Похлупваме капака на съда и връщаме във фурната за 30-35 минути,без да отваряме. След това махаме капака на съда и доопичаме хляба за още 10 минути. Когато е готов веднага се изважда върху кухненска дъска,за да не се сглети.