Билкова бира от коприва

Необходими продукти:

пресни връхчета от коприва

125 г начупени кристали от малц,

1 кг малцов екстракт,

250 г захар,

шепа сух хмел,

сокът от  половин лимон,

¼ чаена лъжичка сол,

мая

Начин на приготвяне:

Добре измитата коприва с малца се вари на слаб огън около 40 мин.

Малцовият екстракт, захарта, хмелът, лимоновият сок и солта се слагат в съд за ферментиране. Сместа с копривата се прецежда и се прибавя в съда. Допълва се до 4,5 л с чешмяна вода. Когато се охлади до 18-20 °С, се прибавя маята и съдът се захлупва.

Оставя се да ферментира 4 до 7 дни. След като ферментира, се прехвърля в друг чист съд.

50 г захар се разтварят в малко гореща вода и се прибавят към бирата. Налива се в чисти бутилки, които се запушват. Съхранява се в топло помещение 2 дни. Прехвърля се на хладно и се оставя да престои поне един месец, преди  да се пие.

На здраве!