Необходими продукти:
пресни връхчета от коприва
125 г начупени кристали от малц,
1 кг малцов екстракт,
250 г захар,
шепа сух хмел,
сокът от половин лимон,
¼ чаена лъжичка сол,
мая
Начин на приготвяне:
Добре измитата коприва с малца се вари на слаб огън около 40 мин.
Малцовият екстракт, захарта, хмелът, лимоновият сок и солта се слагат в съд за ферментиране. Сместа с копривата се прецежда и се прибавя в съда. Допълва се до 4,5 л с чешмяна вода. Когато се охлади до 18-20 °С, се прибавя маята и съдът се захлупва.
Оставя се да ферментира 4 до 7 дни. След като ферментира, се прехвърля в друг чист съд.
50 г захар се разтварят в малко гореща вода и се прибавят към бирата. Налива се в чисти бутилки, които се запушват. Съхранява се в топло помещение 2 дни. Прехвърля се на хладно и се оставя да престои поне един месец, преди да се пие.
На здраве!