Агнешко по гергьовски

Необходими продукти:

1/4 агне

сол

червен пипер

чер пипер

олио

клонки джоджен

2-3 стръка зелен лук

за дробенето:

500 г сварено агнешко дреболии

1 и 1/2 ч. ч. ориз (около 300 г)

3 връзки зелен лук

500 г гъби

джоджен

тарус

чер пипер

магданоз

сол

олио

Начин на приготвяне:

Агнешкото месо се ,натрива хубаво със сол, червен пипер и чер пипер. 

Взема се по-дълбока тава и на дъното и се поставят клонки джоджен и няколко стръка 

зелен лук.

На дъното на тавата се поставя метална скара. Ако нямате метална скара може да се сложат преплетени клони от дърво. 

Наливат се две чаени чаши вода и овкусеното агнешко се поставя върху скарата. Намазва се с малко олио. Върху месото се поставят стръкчета джоджен.

Тавата се покрива с алуминиево фолио и се поставя в загрята фурна на 200 градуса.

Пече се 2-3 часа без вентилатор. 

Докато се пече агънцето се прави дробенето.

Сварените дреболии се нарязва на дребно. В дълбок тиган се поставят нарязаните гъби с олио и се запържват. Изваждат се от тигана. Нарязаният зелен лук се запържва, добавя се ориза и се запържва до прозрачност. 

Прибавя се дробенето и гъбите. Дробенето се овкусява със сол, чер пипер и нарязаните джоджен, магданоз и тарус. 

След като месото е готово се изважда от тавата. Изваждат се скарата и стръковете подправки, които могат да се нарежат и върнат обратно в тавата при бульона. 

В тавата се изсипва дробенето и ако е необходимо се добавя още вода или бульон, в който са врели дреболиите. 

Върху него се поставя агнешкото месо.

Тавата се връща във фурната и се пече до готовност на дробенето и зачервяване на месото.

Да ви е сладко!