Рецепта за агнешка супа с подправки eSpices

Тази подправена агнешка супа е обилно и ароматно ястие, идеално за сгряване в студен ден. Напоено е със смес от ароматни подправки и крехки парчета агнешко. Ето как да го направите:

съставки:

1 паунд (450 г) агнешко месо без кости, нарязано на хапки
2 супени лъжици зехтин
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
3 скилидки чесън, смлени
1 чаена лъжичка смлян кимион
1 чаена лъжичка смлян кориандър
1/2 чаена лъжичка смляна куркума
1/2 чаена лъжичка смляна канела
1/4 чаена лъжичка лют червен пипер (коригирайте на вкус)
Сол и черен пипер, на вкус
4 чаши телешки или агнешки бульон
2 моркова, обелени и нарязани на кубчета
2 стръка целина, нарязани на кубчета
1 чаша нарязани на кубчета домати (консервирани или пресни)
1 чаша червена леща
1 дафинов лист
Пресен кориандър или магданоз, за гарнитура
Резенчета лимон, за сервиране
Инструкции:

Запържете агнешкото: В голяма тенджера загрейте зехтина на средно висока температура. Добавете агнешките парчета и ги запържете до зачервяване от всички страни. Извадете агнешкото от тенджерата и го оставете настрана.

Задушете зеленчуците: В същия съд добавете нарязания лук и задушете, докато стане прозрачен. Добавете смлян чесън и запържете още минута, докато се ухае.

Подправете го: Добавете смлян кимион, смлян кориандър, смляна куркума, смляна канела и лют червен пипер в тенджерата. Разбъркайте подправките в лука и чесъна, оставяйки ги да се препекат за минута, за да пуснат вкуса си. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Комбинирайте съставките: Върнете запеченото агнешко в тенджерата. Налейте телешкия или агнешкия бульон и добавете кубчетата моркови, целина, кубчета домати, червена леща и дафинов лист. Разбъркайте, за да се комбинират всички съставки.

Оставете да къкри: Оставете супата да заври, след това намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри за около 1,5 до 2 часа или докато агнешкото омекне и лещата омекне.

Опитайте и коригирайте: Опитайте супата и коригирайте подправките, като добавите още сол, черен пипер или подправки, ако е необходимо.

Сервиране: Разсипете подправената агнешка супа в купички. Гарнирайте с пресен кориандър или магданоз и сервирайте с резенчета лимон отстрани. Лимоновият сок може да се изстиска в супата за освежаващ, цитрусов ритъм.

Насладете се на домашно приготвената агнешка супа с подправки, пълна с ароматни вкусове и обилни съставки. Това е успокояващо и удовлетворяващо ястие, особено когато се сервира с филия хрупкав хляб.