Рецепта за смилянски боб с подправки eSpices

Смилянският боб, известен още като борлоти или боровинков боб, е универсално бобово растение, което се съчетава чудесно с различни подправки. Тази рецепта влива тези зърна със смес от ароматни подправки, за да създаде ароматно и сърдечно ястие.

съставки:

2 чаши сух смилянски боб, накиснат за една нощ
1 глава лук, нарязана на ситно
3 скилидки чесън, смлени
2 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка смлян кимион
1 чаена лъжичка смлян кориандър
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
1/2 чаена лъжичка лют червен пипер (коригирайте на вкус)
1 чаена лъжичка сушена мащерка
1 чаена лъжичка сух розмарин
1 дафинов лист
Сол и черен пипер, на вкус
1 кутия (14 oz/400g) нарязани на кубчета домати
4 чаши зеленчуков бульон или вода
Пресен магданоз, нарязан (за гарнитура)
Инструкции:

Пригответе боба: Отцедете и изплакнете накиснатия смилянски боб. В голяма тенджера покрийте боба с вода, оставете го да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри, докато омекне, но не стане каша. Това обикновено отнема около 45-60 минути. Отцедете и оставете настрана.

Ароматни соти: В същия съд загрейте зехтина на среден огън. Добавете наситнения лук и задушете, докато стане прозрачен. Добавете смлян чесън и продължете да сотирате още една минута, докато се появи аромат.

Добавете подправки: Разбъркайте смлян кимион, смлян кориандър, пушен червен пипер, лют червен пипер, сушена мащерка, сушен розмарин, дафинов лист, сол и черен пипер. Разбъркайте добре, за да се покрият ароматите с подправките.

Включете боб и домати: Добавете сварения смилянски боб в тенджерата. Изсипете доматите на кубчета (със сока им). Разбъркайте, за да се смесят съставките.

Добавяне на течност: Налейте зеленчуков бульон или вода. Оставете сместа да заври леко, след което намалете котлона, за да къкри. Оставете съставките да се смесят за около 20-30 минути.

Регулирайте подправките: Опитайте боба и коригирайте подправките, ако е необходимо. Добавете още сол, черен пипер или подправки според вашите предпочитания.

Сервиране: Отстранете дафиновия лист. Разпределете подправения смилянски боб в купички. Гарнирайте с пресен нарязан магданоз за прилив на свежест.

Насладете се: Сервирайте боба като ароматна гарнитура, върху ориз или с филия хрупкав хляб. Комбинацията от подправки ще направи този смилянски боб вкусно и засищащо ястие.

Тази рецепта за смилянски боб с подправки е не само празник на вкусовете, но и обилен и питателен вариант за растителна храна. Ароматната смес от подправки подобрява естествения вкус на боба, което го прави приятно ястие за вкусване.