Френска лучена супа

Френската лучена супа е класическо и успокояващо ястие с богат, карамелизиран лук и пикантен бульон, гарниран с топено сирене. Ето как можете да си направите тази вкусна супа у дома.

Черен пипер на зърна 100g

съставки:

4 големи глави лук, нарязани на ситно
3 супени лъжици несолено масло
1 супена лъжица зехтин
2 скилидки чесън, смлени
1 чаена лъжичка захар
2 супени лъжици универсално брашно
1 чаша сухо бяло вино (по желание)
8 чаши телешки или зеленчуков бульон
2 дафинови листа
Сол и черен пипер на вкус
Филии багет
Грюер или швейцарско сирене, настъргано
Инструкции:

Карамелизирайте лука:

В голяма тенджера разтопете маслото и зехтина на среден огън. Добавете тънко нарязания лук и гответе, като разбърквате често, докато лукът омекне и дълбоко се карамелизира. Този процес може да отнеме около 30-40 минути.
Добавете чесън и захар:

Към карамелизирания лук добавете смлян чесън и захар. Продължете да готвите още 2-3 минути.
Поръсете с брашно:

Поръсете брашното върху лучената смес и разбъркайте добре. Гответе 2-3 минути, за да премахнете суровия вкус на брашното.
Деглазирайте с вино (по избор):

Налейте бялото вино, за да деглазирате тенджерата, като изстържете всички покафенели парчета от дъното. Оставете да къкри за няколко минути.
Добавете бульон и подправка:

Налейте телешкия или зеленчуковия бульон, добавете дафиновите листа и овкусете със сол и черен пипер. Оставете супата да заври и я оставете да поври още 20-30 минути.
Пригответе филийки багети:

Докато супата къкри, загрейте предварително бройлера във фурната. Подредете филийки франзела върху лист за печене и ги запечете във фурната до златисто кафяво.
Сервирайте супата:

Извадете дафиновите листа от супата. Разлейте горещата супа в подходящи за фурна купи.
Отгоре с франзела и сирене:

Поставете няколко препечени филийки франзела върху всяка купа и щедро поръсете сирене грюер или швейцарско сирене върху хляба и супата.
Печете, докато сиренето се разтопи и покафенее:

Поставете купите под бройлера, докато сиренето се разтопи и стане златисто кафяво. Следете ги, тъй като този процес се случва бързо.
Сервирайте горещо:

Внимателно извадете купичките от фурната и сервирайте френската лучена супа гореща. Топеното сирене трябва да образува вкусна, лепкава коричка отгоре.
Насладете се на тази класическа френска лучена супа като успокояващо и ароматно предястие или лека храна!