Боб чорба в източен стил с подправки eSpices

Тази обилна боб чорба, вдъхновена от източните вкусове, е богата на подправки и със сигурност ще стопли душата ви. Регулирайте нивата на подправките според вашия вкус.

съставки:

1 чаша сух боб, накиснат за една нощ
1 чаша сух нахут, накиснат за една нощ
1 чаша сушена леща
2 супени лъжици зехтин
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
3 скилидки чесън, смлени
2 моркова, нарязани на кубчета
2 стръка целина, нарязани на кубчета
1 червена чушка, нарязана на кубчета
1 чаена лъжичка смлян кимион
1 чаена лъжичка смлян кориандър
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
1/2 чаена лъжичка смляна куркума
1/2 чаена лъжичка канела
1/4 чаена лъжичка лют червен пипер (коригирайте на вкус)
Сол и черен пипер на вкус
1 кутия (14 унции) смачкани домати
6 чаши зеленчуков бульон
Пресен магданоз за гарнитура
Инструкции:

Пригответе боба:

Отцедете и изплакнете накиснатите боб и нахут. Изплакнете лещата. Заделени.
Ароматни соте:

В голяма тенджера загрейте зехтина на среден огън. Добавете наситнените лук и чесън. Запържете докато лукът стане прозрачен.
Добавяне на зеленчуци:

Добавете нарязаните на кубчета моркови, целина и червен пипер в тенджерата. Гответе 5-7 минути, докато зеленчуците започнат да омекват.
Подправете го:

Разбъркайте смлян кимион, смлян кориандър, пушен червен пипер, смляна куркума, канела, кайенски пипер, сол и черен пипер. Гответе още 2 минути, за да позволите на подправките да цъфтят.
Комбинирайте боб и леща:

Добавете накиснатия и отцеден боб, нахута и лещата в тенджерата. Разбъркайте добре със зеленчуците и подправките.
Добавете домати и бульон:

Залейте с намачканите домати и зеленчуковия бульон. Оставете супата да заври.
Варене:

Намалете котлона до минимум, покрийте и оставете супата да къкри за 1,5 до 2 часа или докато бобът омекне. Разбърквайте от време на време.
Регулирайте подправките:

Опитайте супата и коригирайте подправките, ако е необходимо. Добавете още сол, черен пипер или подправки според вашите предпочитания.
Сервирайте:

Разпределете подправената боб чорба в купички. Гарнирайте с пресен магданоз.
Наслади се:

Сервирайте тази ароматна боб чорба в източен стил с хрупкав хляб или купичка кисело мляко отгоре. Това е успокояващо и питателно ястие, което е идеално за по-студените дни.
Чувствайте се свободни да персонализирате сместа от подправки според вашите вкусови предпочитания. Тази супа често става по-добра на следващия ден, тъй като вкусовете имат повече време да се смесят.