Мусака със сос бешамел

Мусаката е класическо средиземноморско ястие, известно със своите слоеве от богати вкусове. Тази рецепта съчетава слоеве от патладжан, месен сос с подправки и кремообразен сос бешамел за обилно и вкусно ястие.

Индийско орехче цяло 100g

съставки:

За слоевете патладжан:

2 големи патладжана, нарязани на ситно
Сол за поръсване
За месния сос:

700 г смляно агнешко или говеждо месо
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
3 скилидки чесън, смлени
1 кутия (14 унции) смачкани домати
2 супени лъжици доматено пюре
1 чаена лъжичка сух риган
1 чаена лъжичка смляна канела
1/2 чаена лъжичка смлян бахар
Сол и черен пипер на вкус
2 супени лъжици зехтин
За сос Бешамел:

4 супени лъжици масло
1/4 чаша универсално брашно
2 чаши пълномаслено мляко
1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче
Сол и черен пипер на вкус
Допълнителен:

1/2 чаша настърган пармезан или сирене Kefalotyri
Зехтин за четкане
Инструкции:

Пригответе патладжана:

Загрейте фурната си до 400°F (200°C).
Нарежете патладжаните на тънко и ги поръсете със сол. Оставете ги да престоят около 30 минути, за да изтеглят излишната влага.
Изплакнете и подсушете патладжана:

Изплакнете резените патладжан под студена вода и ги подсушете с хартиени кърпи.
Печете патладжана:

Подредете резените патладжан върху тави за печене. Намажете двете страни със зехтин. Печете в предварително загрятата фурна за 15-20 минути или до златисто кафяво. Заделени.
Пригответе месния сос:

В голям тиган загрейте зехтина на среден огън. Добавете нарязаните лук и чесън, запържете, докато омекнат.
Добавете смляното месо и гответе до покафеняване.
Разбъркайте натрошени домати, доматено пюре, риган, канела, бахар, сол и черен пипер. Оставете да къкри 15-20 минути, докато сосът се сгъсти.
Направете сос Бешамел:

В тенджера разтопете маслото на среден огън. Добавете брашно, като бъркате непрекъснато, за да се образува гладка паста.
Постепенно разбийте млякото, за да избегнете бучки. Продължете да бъркате, докато сосът се сгъсти.
Подправете с индийско орехче, сол и черен пипер.
Сглобете мусаката:

В намазнена тава за печене наредете половината резени патладжан.
Разпределете равномерно месния сос върху слоя патладжан.
Отгоре добавете останалите резени патладжан.
Залейте цялото ястие със соса бешамел.
Пече се:

Поръсете отгоре с настърган пармезан или сирене Kefalotyri.
Печете в предварително загрята фурна за 40-45 минути или докато се зачерви отгоре и мусаката се стегне.
Охладете и сервирайте:

Оставете мусаката да се охлади малко преди да нарежете на порции.
Сервирайте топло и се насладете на слоевете вкус!
Мусаката е вкусно ястие, което става още по-хубаво на следващия ден, което я прави чудесен вариант за остатъци. Насладете се на тази успокояваща и ароматна средиземноморска класика!