От Луи Дьо Фюнес прекрасен Coq au Vin

съставки:

За марината за подправки:

1 цяло пиле, нарязано на парчета
1 бутилка червено вино (бургундско или друго сухо червено вино)
3 скилидки чесън, смлени
1 глава лук, нарязана на ситно
2 моркова, нарязани
2 стръка целина, нарязани
2 дафинови листа
1 чаена лъжичка сушена мащерка
Сол и черен пипер на вкус
За Coq au Vin:

4 супени лъжици зехтин
200 г (7 унции) бекон, нарязан на кубчета
250 г (1/2 фунта) гъби, нарязани наполовина
20 глави перлен лук, обелени
3 супени лъжици универсално брашно
Пресен магданоз, нарязан за гарнитура
Инструкции:

1. Мариновайте пилето:

В голяма купа смесете парчетата пиле с червено вино, смлян чесън, нарязан лук, нарязани моркови, нарязана целина, дафинови листа, сушена мащерка, сол и черен пипер. Оставете да се маринова поне 4 часа или цяла нощ.

2. Пригответе Coq au Vin:

Загрейте фурната до 350°F (180°C).
В голяма тенджера, подходяща за фурна, загрейте зехтина на среден огън. Извадете пилето от маринатата и го подсушете.
Запържете парчетата пиле от всички страни. След като покафенеят ги извадете и оставете настрана.
В същата тенджера добавете нарязания на кубчета бекон и гответе докато стане хрупкав. Добавете гъбите и перления лук, гответе, докато омекнат.

3. Създайте соса:

Поръсете с брашно бекона, гъбите и лука. Разбъркайте добре, за да се комбинират.
Изсипете течността от марината, като изстържете дъното на тенджерата, за да освободите всички покафенели парчета.
Върнете запеченото пиле в тенджерата. Покрийте и прехвърлете в предварително загрятата фурна.

4. Печете и гарнирайте:

Печете около 1,5 до 2 часа или докато пилето омекне и се свари.
Гарнирайте с наситнен пресен магданоз преди сервиране.
По избор:

Сервирайте Coq au Vin с хрупкав френски хляб или върху канапе от намазани с масло юфка.
Насладете се на своя вдъхновен от Луи Дьо Фюнес, възхитителен Coq au Vin, класическо френско ястие с нотка на комедия!