Кошари от Египет с подправки eSpices

Едно от най-популярните и ароматни ястия в египетската кухня е “Кошари”. Кошари е обилно и задоволително вегетарианско ястие, приготвено с комбинация от леща, ориз, макаронени изделия и нахут, гарнирани с доматен сос с подправки и хрупкав пържен лук. Ето една рецепта за египетски кошари:

Египетска рецепта за кошари
съставки:
За Кошарите:

1 чаша кафява леща, изплакната
1 чаша дългозърнест ориз
1 чаша малка паста (като лакът или къси макарони)
1 чаша сух нахут, накиснат за една нощ или консервиран нахут
Сол на вкус
2 супени лъжици растително масло
За доматения сос:

2 супени лъжици растително масло
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
3 скилидки чесън, смлени
2 чаши натрошени домати
1 чаена лъжичка смлян кимион
1 чаена лъжичка смлян кориандър
1 чаена лъжичка смляна канела
1 чаена лъжичка червен пипер
Сол и черен пипер на вкус
За пикантния чеснов сос:

4 скилидки чесън, смлени
2 супени лъжици бял оцет
1 чаена лъжичка смлян кимион
1 чаена лъжичка смлян червен пипер (кайен)
Сол на вкус
2 супени лъжици растително масло
За гарнитура:

Хрупкав запържен лук
Инструкции:
Пригответе лещата, ориза, пастата и нахута:

Сварете лещата в тенджера с вряща подсолена вода, докато омекне. Отцедете и оставете настрана.
Сварете ориза и макароните отделно според инструкциите на опаковката. Отцедете и оставете настрана.
Ако използвате сушен нахут, го гответе, докато омекне. Ако използвате консервиран нахут, изплакнете и отцедете.
Пригответе доматения сос:

В тенджера загрейте растително масло на среден огън. Добавете нарязаните лук и чесън, задушете, докато омекнат.
Добавете натрошени домати, смлян кимион, смлян кориандър, смляна канела, червен пипер, сол и черен пипер. Оставете да къкри за 15-20 минути, оставяйки вкусовете да се смесят.
Пригответе пикантен чеснов сос:

В малка купа смесете смлян чесън, бял оцет, смлян кимион, смлян червен пипер, сол и растително масло. Заделени.
Сглобете Koshari:

В индивидуални купи за сервиране или върху голяма чиния за сервиране наредете сварената леща, ориза, пастата и нахута.
Отгоре с доматен сос и пикантен чеснов сос:

Изсипете обилно количество доматен сос с подправки върху сместа леща-ориз-паста-нахут.
Полейте пикантния чеснов сос върху доматения сос.
Гарнитура:

Покрийте Koshari с хрупкав пържен лук за допълнителен вкус и хрупкавост.
Сервирайте:

Сервирайте Koshari горещ, позволявайки на вкусовете да се смесят.
Koshari е не само вкусна смесица от текстури и вкусове, но и представяне на разнообразните кулинарни влияния в египетската кухня. Тази рецепта предлага възхитителна комбинация от подправки и текстури, които правят Koshari любимо и популярно ястие.