Mămăligă cu Brânză și Smântână – Полента със сирене и заквасена сметана

Едно от най-популярните и ароматни ястия в румънската кухня е „Mămăligă cu Brânză și Smântână“, което в превод означава „Полента със сирене и заквасена сметана“. Това традиционно румънско ястие е не само вкусно, но и лесно за приготвяне. Ето една рецепта за Mămăligă cu Brânză și Smântână:

Mămăligă cu Brânză și Smântână (Полента със сирене и заквасена сметана) Рецепта
съставки:
За Mămăligă (полента):

1 чаша едро царевично брашно (за предпочитане румънско царевично брашно, ако има)
4 чаши вода
1 чаена лъжичка сол
За пълнежа:

1 чаша сирене фета, натрошено
1 чаша заквасена сметана
За масления сос с подправки:

4 супени лъжици несолено масло
2 скилидки чесън, смлени
1 чаена лъжичка червен пипер
1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
Пригответе Mămăligă (полента):

В голяма тенджера сложете 4 чаши вода да заври. Посолява се.
Бавно изсипете царевичното брашно във врящата вода, като разбърквате непрекъснато, за да предотвратите образуването на бучки.
Намалете котлона до минимум и продължете да бъркате, докато сместа се сгъсти и се отдръпне от стените на съда. Това обикновено отнема около 15-20 минути.
Оформете Mămăligă:

Намокрете ръцете си с вода, за да предотвратите залепване, след това оформете сгъстеното царевично брашно на купчина върху чиния за сервиране или отделни чинии.
Направете кладенче за пълнежа:

Използвайте гърба на лъжица, за да направите кладенче в центъра на могилата, като направите място за сиренето и заквасената сметана.
Пригответе пълнежа:

Натрошете сирене фета в кладенчето, което сте направили в mămăligă.
Сложете лъжица заквасена сметана върху сиренето, запълвайки кладенчето.
Направете маслен сос с подправки:

В малка тенджера разтопете маслото на среден огън.
Добавете смлян чесън, червен пипер, суха мащерка, сол и черен пипер. Гответе 1-2 минути, докато чесънът се ухае.
Изсипете подправения маслен сос:

Изсипете масления сос с подправки върху цялата mămăligă, като се уверите, че покрива сиренето и заквасената сметана.
Сервирайте веднага:

Mămăligă cu Brânză și Smântână се консумира най-добре горещо. Сервирайте веднага, като оставите сиренето да се разтопи в топлата полента.
Гарнитура по избор:

Гарнирайте с допълнителни билки, като пресен магданоз или див лук, за допълнителен вкус и представяне.
Тази рецепта Mămăligă cu Brânză și Smântână улавя същността на традиционната румънска кухня със своята проста, но задоволителна комбинация от полента, сирене и заквасена сметана, издигната от масления сос с подправки. Насладете се на това обилно ястие, което показва вкусните вкусове на Румъния.