Пица в стил Ню Йорк

Ню Йорк е смесица от кулинарни влияния и е предизвикателство да се посочи едно-единствено „най-популярно“ ястие. Въпреки това, едно емблематично ястие, свързано с Ню Йорк, е класическата „пица в стил Ню Йорк“. Ето една рецепта за приготвяне на ваша собствена пица в стил Ню Йорк у дома:

Рецепта за пица в стил Ню Йорк
съставки:
За тестото за пица:

4 чаши универсално брашно
1 чаена лъжичка захар
1 плик (2 1/4 чаени лъжички) активна суха мая
1 1/2 чаши топла вода (110°F/43°C)
2 супени лъжици зехтин
1 1/2 чаена лъжичка сол
За соса за пица:

1 кутия (28 унции) смачкани домати
2 скилидки чесън, смлени
1 чаена лъжичка сух риган
1 чаена лъжичка сух босилек
Сол и черен пипер на вкус
За топингите:

2 чаши настъргано сирене моцарела
Допълнителни гарнитури по ваш избор (пеперони, чушки, лук, гъби и др.)
Инструкции:
Пригответе тестото за пица:

В купа разтворете захарта в топла вода. Поръсете маята върху водата и я оставете да престои около 5 минути, докато стане пяна.
В голяма купа за смесване смесете брашното и солта. Направете кладенче в центъра и изсипете сместа от маята и зехтина.
Смесете съставките, докато се образува тесто. Месете тестото върху набрашнен плот за около 5-7 минути, докато стане гладко и еластично.
Поставете тестото в леко намаслена купа, покрийте с влажна кърпа и оставете да втаса на топло място за около 1 до 1,5 часа или докато удвои обема си.
Пригответе соса за пица:

В тенджера смесете смачкани домати, смлян чесън, риган, босилек, сол и черен пипер.
Сосът се оставя да къкри на тих огън около 20-30 минути, като се разбърква от време на време. Регулирайте подправките на вкус.
Сглобете и изпечете пицата:

Загрейте фурната си до най-високата температура, която може да достигне (обикновено около 475°F/245°C).
Ако използвате камък за пица, поставете го във фурната, за да се загрее предварително.
Надупчете втасалото тесто и го разделете на две равни части.
Разточете всяка част от тестото в 12-инчов кръг върху набрашнена повърхност.
Прехвърлете разточеното тесто върху кора за пица или обърната тава за печене, поръсена с брашно или царевичен грис.
Разстелете тънък слой сос за пица върху тестото, оставяйки малка граница за кората.
Поръсете равномерно настъргано сирене моцарела върху соса.
Добавете желаните гарнитури.
Ако използвате камък за пица, внимателно прехвърлете пицата от кората върху предварително загрятия камък във фурната. В противен случай поставете тавата за печене директно във фурната.
Печете около 12-15 минути или докато коричката стане златисто кафява, а сиренето стане мехурче и леко покафенее.
Извадете от фурната, оставете да изстине за няколко минути, нарежете и се насладете на вашата домашна пица в стил Ню Йорк!
Чувствайте се свободни да персонализирате вашата пица в стил Ню Йорк с любимите си гарнитури и да се насладите на вкусовете на това класическо ястие, свързано с оживените улици на Ню Йорк.