Японско суши Нигири

Едно от най-обичаните и емблематични ястия в Япония е “Суши”, а в тази категория “Нигири суши” заема специално място. Нигири сушито се състои от малки ръчно пресовани купчини от оцетен ориз, покрит с различни съставки, често морски дарове. Ето една рецепта за приготвяне на класическо нигири суши у дома:

Рецепта за суши Нигири
съставки:
За суши ориз:

2 чаши ориз за суши
2 1/2 чаши вода
1/2 чаша оризов оцет
1/4 чаша захар
1 чаена лъжичка сол
За гарнитурата Nigiri (Опции):

Прясна риба за суши (сьомга, риба тон, жълта опашка и др.)
Сварени и овкусени скариди
Тамаго (сладък японски омлет)
Резени авокадо
Уасаби и маринован джинджифил за сервиране
Инструкции:
Пригответе ориз за суши:

Изплакнете ориза за суши под студена вода, докато водата стане бистра.

В оризова печка или на котлона сварете ориза според инструкциите на опаковката.

Докато оризът е още горещ, го прехвърлете в голяма, плитка купа. В отделна купа смесете оризовия оцет, захарта и солта, докато захарта и солта се разтворят.

Внимателно добавете оцетната смес към горещия ориз, като внимавате да не смачкате зърната. Оставете ориза да се охлади до стайна температура.

Пригответе нигири топингите:

За рибни топинги нарежете рибата за суши на тънки парчета с размер на хапка. За скаридите сварете, обелете и подправете с малко соев сос.

Ако правите тамаго, сгответе сладък японски омлет и го нарежете на ивици.

Оформяне на нигири суши:

Намокрете ръцете си със смес от вода и малко оризов оцет, за да предотвратите залепване.

Вземете малко количество ориз за суши (около 2 супени лъжици) и го оформете на малка, продълговата могила с леко влажни ръце.

Поставете резен риба, скариди, тамаго или друг избран топинг върху оризовата могила.

Натиснете топинга и ориза внимателно с пръсти. Ако е необходимо, можете да използвате малко уасаби, за да помогнете на топинга да прилепне към ориза.

Сервирайте:

Подредете Нигири суши в чиния за сервиране.

Сервирайте с малки купички соев сос, уасаби и маринован джинджифил отстрани.

Съвети:

Можете да използвате бамбукова подложка за навиване на суши, за да оформите оризовите могили, ако желаете.
Експериментирайте с различни топинги и комбинации според вашите предпочитания.
Насладете се на това домашно нигири суши, типично японско ястие, което красиво демонстрира артистичността и простотата на традиционната японска кухня.