Арабска кухня – - Подправки eSpices

Изключително вкусна и богата на аромати

المطبخ العربي

Арабската кухня е една от най-ароматните на света. Тя е с тежко средиземноморско влияние, а маслините, сушените плодове, ядките, сирената и други млечни продукти, са само част от многобройните добавки в арабския свят.

Арабската култура забранява свинското месо и употребата на алкохол. Ето и няколко любопитни факта за една от най-вкусните и богати на аромати кухни.

„Тъй като голяма част от земните и небесните радости се състои в удоволствието, което човек получава от яденето и от напитките, както и от използването на благовонията, то нека им отдадем дължимото.“

Цитат от Усла ила Ихабид – ръкопис от 703г, който се смята за най-старата арабска готварска книга. Въпреки, че имат отделни разлики, кухните на народите от арабския свят притежават редица общи черти, като започнем с основните продукти, които се използват и стигнем до кулинарните техники за приготвяне на различните ястия.

Арабската кухня е пропита с религиозни традиции и въпреки голямото разнообразие на ястията те всичките само подчертават канона. Поради тази причина може спокойно да кажем, че съществува единна арабска кухня, която е характерна с използването на продукти, като овнешко, телешко и козе месо. Разбира се трябва да споменем подправките, при това употребявани в големи количества – лук, чесън, червен и черен пипер, канела, ароматни билки и маслини.

Най-интересните подправки и добавки по света се използват имено в арабската кухня.

Само храни, които са сертифицирани от ислямския закон, се допускат за консумация. Всички араби ядат храни от най-висок стандарт – чисти и вкусни. На почит е редовното пиене на чай, без значение по кое време на деня се пие.

Техните вкусови обичаи са наследени от бедуините – пустинните хора от вътрешността на страната.

Най-силно ухаещите храни в света са арабските.

Арабската трапеза е изпълнена с многобройни блюда от закуската, та до вечерята. На масата присъстват различни видове разядки, месни деликатеси, зеленчуци и много сладки десерти.

Разядки

Хумусът е най-популярната гарнитура или по-точно разядка. Получена от нахут, тя може да има аромат на пушен патладжан или тахан.

Закуска

Най-популярната закуска е добре познатият и в България дюнер. Пита, пълнена с най-популярните за мюсюлманския свят видове месо – пилешко или агнешко.

Хляб

В арабската кухня на почит са и хлябовете. Особено така наречените плоски хлябове, които се сервират с кисело мляко, риган, сирене, или като подложка на месни ястия.

Салата

Арабите вярват много в здравословните свойства на зелените салати. Най-популярната е „Табуле“ – ситно накълцани домати и много магданоз

Десерти

Тази кухня е пълна с добре сиропирани сладкиши – баклава, толумби, кадаиф и сладолед.

„Кабса“ се счита за най-традиционното ястие на арабите. То е приготвено от басмати ориз и смес от подправки, включително лук, кардамон, канела и чесън. Стафидите и бадемите са добавени като гарнитура.

Шишчета на скара, фалафели, печено цяло пиле са някои от другите основни арабски ястия, които обикновено вървят добре с ориз и доматено пюре.

Опитайте обезателно от арабската кухня. Със сигурност ще останете доволни и сити.

Разпродажба!

Sign up for Newsletter

Гурме, Кухня

Арабска кухня –

admin

Вашият коментар Отказ

Влизане