Коприва с яйца и сирене

Необходими продукти:

Половин килограм коприва (може и повече)

Сирене,наронено – количеството е по желание

Половин чаена чаша брашно

Олио

Няколко яйца

Подправки: Червен пипер, сминдух, джоджен (количествата са по желание)

Прясната коприва се измива добре и се попарва с вряла вода. Нарязва се на малки парченца. В тенджера се изсипва олиото (не прекалено много, един пръст би трябвало да е достатъчно). В него се сипват 1-2 лъжици червен пипер и се запържва. Прибавя се брашното. След като и то се запържи, се изсипва копривата и се разбърква. Тъй като сместа става прекалено гъста, се добавя вода. Трябва да изглежда като рядка каша. Копривата ври на слаб огън около половин час, като периодично се разбърква. Докато е на печката, се добавят сминдух и джоджен.

Тенджерата се сваля от котлона и докато е още гореща, вътре се слагат 2-3 яйца. Кашата се разбърква, докато яйцата се разбият добре в нея. Прибавя се натрошеното сирене. След като се охлади малко, е готова за сервиране.