Рецепта за турски лахмаджун с изобилие от подправки eSpices

Лахмаджун, често наричана турска пица, е вкусна плоска питка, покрита с подправена смес от кайма и зеленчуци. Тази рецепта разкрива богатите вкусове на традиционните подправки за едно наистина автентично изживяване от Турция.

съставки:

За тестото:

3 чаши универсално брашно
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка захар
1 супена лъжица активна суха мая
1 чаша топла вода
2 супени лъжици зехтин
За топинга за месо:

1 lb (около 450 g) смляно агнешко или говеждо месо
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
2 домата, нарязани на ситно
1 червена чушка, нарязана на ситно
3 скилидки чесън, смлени
1/4 чаша пресен магданоз, нарязан
2 супени лъжици доматено пюре
2 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка смлян кимион
1 чаена лъжичка смлян кориандър
1 чаена лъжичка смлян червен пипер
1/2 чаена лъжичка лют червен пипер (коригирайте на вкус)
Сол и черен пипер, на вкус
За сервиране:

Резенчета лимон
Пресен магданоз, нарязан
Инструкции:

Пригответе тестото:

В купа смесете топлата вода, захарта и маята. Оставете го да престои около 5-10 минути, докато стане пенливо.
В голяма купа за смесване смесете брашното и солта. Направете кладенче в центъра и изсипете сместа от маята и зехтина.
Разбъркайте и месете, докато получите гладко, еластично тесто. Покрийте купата с кухненска кърпа и оставете да втаса на топло място за 1-2 часа или докато удвои обема си.
Загрейте фурната предварително:

Загрейте фурната си до 475°F (245°C).
Пригответе топинга за месо:

В тиган загрейте зехтина на среден огън. Добавете нарязаните лук и чесън, задушете, докато омекнат.
Добавете смляното месо и гответе до покафеняване. Отцедете излишната мазнина.
Добавете нарязаните домати, червения пипер, доматеното пюре и всички подправки (кимион, кориандър, червен пипер, лют червен пипер). Гответе докато зеленчуците омекнат и сместа се смеси добре.
Сложете пресен магданоз и подправете със сол и черен пипер. Свалете от огъня.
Разточете тестото:

Разделете втасалото тесто на равни части. Всяка част разточете на тънък кръг върху набрашнен плот.
Сглобете лахмаджун:

Поставете всяко разточено тесто върху лист за печене.
Разпределете обилно количество от месния топинг равномерно върху всеки кръг тесто, оставяйки малка граница около краищата.
Пече се:

Печете в предварително загрята фурна за 10-12 минути или докато краищата на тестото станат златисти и хрупкави.
Сервирайте:

Извадете от фурната и оставете да се охлади за няколко минути. Изцедете пресен лимонов сок върху лахмачун, поръсете с нарязан магданоз и сервирайте.
Наслади се:

Лахмаджун традиционно се навива или сгъва и яде. Насладете се на богатия и ароматен вкус на това турско ястие!
Тази рецепта за лахмаджун с изобилие от подправки доставя изблик на турски вкусове. Сервирайте го с гарнитура от свежа салата или кисело мляко за пълноценно и засищащо ястие.